Una ciotola in terracotta contiene una velluatata di lenticchie con del formaggio sciolto all'interno e decorata con cipollotto tagliato

Due piatti fondi su un tavolo di marmo contengono una zuppa di lenticchie e del formaggio sciolto

Vellutata di Lenticchie con Caprino

Calda e comfy come solo le migliori zuppe e vellutate possono essere. La vellutata di lenticchie con caprino è una piccola coccola per l’inverno.

Ingredienti

240gr di Lenticchie precotte in vetro
55gr di Caprino
90gr di Spinacino
10gr di Olio EVO
500ml di Brodo
qb Sale
qb Pepe

Procedimento

Passaggio 1

Scalda in una padella l’olio EVO e tosta le lenticchie per un minuto. Una volta tostate coprile con poca acqua.

Passaggio 2

Lascia cuocere, aggiungendo brodo al bisogno, per circa 15 minuti. A cottura ultimata frulla le lenticchie cotte con un frullatore a immersione.

Passaggio 3

Lava lo spinacino e condiscilo con aceto o limone, sale e pepe a piacere.

Passaggio 4

Impiatta la vellutata di lenticchie in un piatto fondo e aggiungi il caprino al centro, lascialo sciogliere per qualche minuto. Aggiungi lo spinacino a parte.

Pronto!

Info & Consigli

Consigli e Sostituzioni

Puoi sostituire il caprino con un formaggio light o senza lattosio
Puoi aggiungere 30gr di crostini
Ricorda di preferire sempre i legumi in vetro a quelli in lattina

484 Kcal

28gr Proteine

43gr Carbo

24gr Grassi